2017/5/5 10:11

材料：紅豆120克、綠豆60克、白豆60克、眉豆60克、黑豆60克、大米80克、陳皮數片、糖適量。

做法：1.豆類用水浸泡1小時，陳皮及米洗凈備用；2.水燒開，將豆類和陳皮放進沸水內，煲10分鐘后改用中火，期間不時攪拌鍋底；3.當豆煮至稀爛狀態時，拌入適量糖調味，待糖溶化即成。

營養功效：豆類是豐富的植物蛋白質來源，不含膽固醇，其水溶性纖維還能帶走體內的廢物和壞膽固醇。豆類所含的礦物質是維持新陳代謝的重要元素。用水浸泡能使豆類更容易煮軟，這樣可以令豆內的天然糖分釋放出來，減少額外加入的糖分。若食用者需要控制血糖，豆類則不宜煲得太軟爛。