2017/5/4 11:27

鴨肉是鴨子身上，也是我們生活當中比較常見的家禽，那么吃過鴨肉，但不知道它有什么樣的功效和作用，同時吃法到底有幾種呢？下面就讓小編給大家詳細的介紹一下吧。

山藥臘鴨頭燜燒粥

吃鴨肉有何功效和作用呢？

從中醫的角度上來說，鴨肉味甘性寒，具有一定的補陰益摁，清虛熱，利水的功效。

主要是肺胃陰虛，骨蒸潮熱，口干口渴，消瘦乏力，因此陰虛體質的人適當多吃一些鴨肉，可以改善陰虛的體質狀況。

需要注意的事情，鴨肉性涼，所以脾胃不和，怕涼的人，經常拉肚子的人忌用，鴨肉不能和龜肉和螃蟹一起吃，否則寒上加寒，特別是孕婦要避免食用。

鴨肉的吃法有哪些呢？

那么鴨肉怎么吃才能達到進補的效果呢？下面給大家推薦幾款特別適合陰虛體質人群食用的鴨肉食療方。

鴨粥

用料：青頭鴨雄鴨肉100克，粳米100克，食鹽5克，蔥白3克。

做法：把鴨宰殺去毛洗凈，在把鴨肉切成細片，放入鍋內煮爛備用，把粳米淘凈，放入鍋內，再放入熟透的鴨肉、蔥白和食鹽，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮30分鐘左右，煮至米熟透，即可食用。

功效：具有健脾利水，滋養肺胃的功效，用于調治脾虛水泛，身倦乏力，水腫尿少等病癥。

青鴨羹

用料：青頭鴨1只，赤小豆250克，蔥白5克，食鹽3克，草果1枚。

做法：將青頭鴨宰殺，去毛及內臟，處理干凈，用清水洗凈，放入沸水中氽一下勞出備用，將赤小豆淘洗干凈，把赤小豆和草果一起塞進鴨腹里在，然后把鴨放在沙鍋內，加入適量清水，先用大火燒開，再改用小火燉煮3小時左右，鴨肉快熟的時候加入食鹽和蔥白，繼續燒至鴨肉熟爛，?；?，即可食用。

功效：具有健脾利水的功效，用于調治全身浮腫，食欲不振，面色黃滯，小便短少等癥狀。