2017/5/12 13:51

水果打蠟主要是為了保鮮， 尤其是一些進口水果， 流通時間較長， 打蠟后會在水果表面形成一層保護膜， 不僅可以保護水果外皮、 提高光澤度， 還可以防止水分蒸發， 保留水果鮮香。

另外，打蠟后病菌也不容易侵入， 可以防腐防蟲。因此， 水果打蠟是一種常見的保鮮方法。如何去除這種水果的蠟層呢， 最直接的方法就是去皮， 比如柑橘類、 蘋果等。 但如果想保留果實外皮的營養，也可以用熱水沖燙。 蠟一遇熱就熔化， 水表面會浮起一層蠟膜。只要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。或者用鹽或絲瓜瓤加熱水搓洗，同樣可以清除。 但像藍莓、 車厘子這樣個小又不太軟的水果，可以加少許面粉和熱水輕輕搓洗，增加蠟和面粉的摩擦力。