2017/5/15 16:29

近期，一部與美食有關的電影《喜歡你》正在我國各大影院熱播。劇中，由演員金城武飾演的霸道總裁對于美食的口味有著近乎瘋狂的挑剔和追求，而最讓人記憶深刻的恐怕就是其對于方便面的“情有獨鐘”了，一包普通的方便面，通過精確掌控烹飪時間，也能做出極致的口感。近年來，我國社會各界關于方便面的說法爭論不斷，比如有人說方便面營養低，含有防腐劑、香精，是垃圾食品，還有說法稱吃一碗泡面，肝臟需要解毒32天……事實真是如此嗎？

實際上，方便面并不是垃圾食品，因為它含有食品固有的一些營養成分，可以在一些無法獲得其他食物的情況下迅速解決溫飽問題。方便面高油高脂高鹽，并且作為速食品，脫水蔬菜和醬料包并不能滿足合理的膳食結構，營養不夠均衡，但并不能因此將方便面放在“垃圾食品”的行列。

關于“吃泡面肝臟解毒需要32天”的說法，最初來源于一個實驗，實驗目的在于對比“加工食品”和“無添加食品”被人體消化吸收的難易程度。方便面相對于手工拉面來說，需要被消化的時間長一些而已。

方便面對人體的危害，實際上是由于長期、大量的將其作為單一飲食來源，從而造成營養不均衡，油、鹽、食品添加劑等攝入過多，加重了身體各個器官的代謝負擔。