2017/6/5 14:36

夏季炎熱的常態(tài)，但也不能讓自己一直保持燥熱的狀態(tài)，多食用一些蔬菜是可以幫你遠(yuǎn)離燥熱的。哪些蔬菜選擇是有這樣的功效呢？跟著小編一起好好了解下吧！夏季已到，外界的天氣越來越熱，除了開空調(diào)、少出門，你能想到什么好辦法去熱嗎？其實(shí)食物的食用是不錯(cuò)的選擇，今日本文給大家推薦三類夏天應(yīng)該多吃的蔬菜，幫你夏天也能清爽！

夏天吃什么蔬菜

第一類是冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜。

從中醫(yī)角度來說，瓜類大多能清熱利濕，幫助排除毒素，是降溫防暑的好食物。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究顯示，多數(shù)瓜類蔬菜含水量都在90%以上，且富含多種礦物質(zhì)和維生素，能有效補(bǔ)充夏日流失的大量水分和營養(yǎng)。

第二類是番茄、茄子、芹菜、生菜等涼性蔬菜。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，夏天吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱解毒，排毒通便。

第三類是大蒜、洋蔥等具有“殺菌”作用的蔬菜。

夏季氣溫高，病菌滋生蔓延快，腸道疾病多發(fā)。這時(shí)多吃些韭菜、大蔥、香蔥、青蒜等“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。

夏季清熱去火的粥

一，鮮果八寶粥

材料：燕麥，血糯米，蓮子，蕎麥，赤小豆，紅棗，薏米仁，枸杞，陳皮，黑豆，芡實(shí)，少許糯米，小米。

做法：

1、將所有材料用清水沖洗干凈以后，加入開水以文火慢燉1.5小時(shí)，加冰糖調(diào)味即可！

2、八寶粥可以乘熱食用，不過現(xiàn)在酷暑難當(dāng)，最佳的食用方法當(dāng)然是放涼以后配上新鮮水果或者鮮奶食用啦！

二，冰霜南瓜粥

材料：南瓜，糯米（糯米最好，沒有也可以用粳米，不過口感差了很多），喜歡甜食可以備些冰糖。

做法：

1、取糯米一小碗，少點(diǎn)。

2、南瓜切塊或者切粒。一般糯米和南瓜的比例是1比3或1比2。

3、全部下鍋，高壓鍋半小時(shí)（有智能的最好）。用煤氣灶的話，只要25分鐘即可。

4、喜歡甜食可以加些冰糖同煮，待冷卻至室溫，放入冰箱，隨吃隨取。

三，清爽菜豆粥

材料：芹菜1株，香油適量，鹽巴適量，生米1杯，水6~8杯，紅棗適量，菜豆適量，姜泥適量，紅蘿卜適量，香菇適量，油適量。

做法：

1、選購時(shí)，應(yīng)挑選豆夾肉厚、豆仁尚未飽滿、凸出的菜豆，若豆夾皮色已轉(zhuǎn)黃，豆仁成熟飽滿，或豆莢、豆仁分離時(shí)，這樣的豇豆就已老化，不宜購買。

2、煮粥：生米。水和紅棗大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮至6分熟。

3、爆香：鍋熱加入油。菜豆。姜泥。紅蘿卜。香菇爆香加入作法1中。續(xù)煮至米飯熟軟關(guān)火放10分鐘以上。讓米粒更柔軟。

4、再度開火煮滾加入調(diào)味料及芹菜。