2017/12/13 13:55

牛奶營養豐富，是大家早餐的首選。很多家庭都會在家里備上牛奶，但是有時候難免會買多了，喝不完。那么過期的牛奶還能喝嗎？我們一起來了解一下吧。

過期卻又沒變質的牛奶到底能不能喝？

對這個大家極為糾結的問題，專家回答說：“首先通過感官進行判斷，如果感官判斷沒有問題的話，牛奶還是可以喝的。”為什么到了保質期還能喝？專家進一步解釋說：“一般市場上販賣的牛奶在保質期的制定上為廣大的消費者留有退路，如果你買到了一瓶保質期為7天的牛奶，那么它實際的保質期可能是10天，牛奶不可能真的一到保質期期限的那一天就突然壞掉。因此，如果牛奶到了保質期的期限，但是從各感官進行判斷都沒有變質，那么牛奶還是可以放心飲用的。如果過了四五天了，雖然沒有變質，但營養價值也所剩無幾了，這個時候最好就別喝了。”

過期牛奶喝了有什么危害？

1、會產生有害物質

過期的牛奶會長細菌，如果不小心已經喝了，沒有一樣感覺就沒大礙，如果有不舒服的現象，建議趕緊就醫。

2、喝了會鬧肚子

過期的純牛奶如果喝了會鬧肚子，因為里面的蛋白智已經被破壞，對人體有傷害，嚴重者只能去醫院才能治好。

3、可能引起腹瀉或中毒

過期的牛奶不管變不變質，都不要喝，牛奶是經過消毒、滅菌再封裝的，里面仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，一但過了保質期，細菌達到數量就會超過理化指標和衛生指標，就會出現腹瀉等不適癥狀，嚴重的會引起中毒。

小貼士：牛奶的搭配禁忌

牛奶加熱過程中不宜加糖。很多人喜歡在牛奶里加糖，以使其口感更好，實際上，加糖的時候是要注意的，對熱牛奶加糖會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，損害人體健康。如果一定要加糖，一定要在牛奶煮好晾涼以后再加，這個時候才不會危及我們的健康。

牛奶不宜與巧克力搭配食用。牛奶中的蛋白質和鈣會與巧克力中的草本結合，生成不溶性草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，嚴重者會出現腹瀉、生長緩慢、頭發干枯的現象。

牛奶不宜與酸性水果及酸性果汁搭配食用。喝牛奶時，或是剛喝過牛奶以后，不要食用橘子這類的酸性水果及酸性果汁，牛奶中的蛋白質與酸性水果中的果酸極易發生凝固反應，這樣會影響人體對牛奶的消化吸收。喝完牛奶后，至少要一個小時以后再吃橘子這類的酸性水果或酸性果汁。