2018/1/26 14:21

冬季適當(dāng)?shù)暮纫恍珜ι眢w還是很好的，但喝湯也是有一些小講究的，一些熬湯時(shí)的小細(xì)節(jié)也得注意，具體的幾個(gè)喝湯的注意小事項(xiàng)有那幾個(gè)快來了解一下吧！

樹脂碗也怕高溫

雖然號稱耐高溫，但當(dāng)溫度超過70℃時(shí)，樹脂碗就會(huì)有部分三聚氰胺溶于食物中，雖然溶出的三聚氰胺并未超標(biāo)，但長期用這種碗喝湯，有可能對身體造成潛在影響。建議多用陶瓷餐具盛湯，煲湯時(shí)也盡量用砂鍋等器皿。

太燙會(huì)損傷食道

湯一般是趁熱喝的好，尤其是魚湯，放涼了還會(huì)有腥味。但理論上來說，喝湯不能太燙。研究表明，常吃燙食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)增高。因?yàn)榭谇弧⑹车赖壬舷鲤つな秩崮郏惺懿涣诉^高的溫度。如果長期食用燙食，黏膜一直處在損傷階段，就會(huì)誘發(fā)黏膜的癌前病變。一般喝湯的溫度不要超過60°C。

黨參黃芪煲雞湯

久熬嘌呤高

廣東人愛喝老火湯，特別是煮骨頭湯，熬上2-3小時(shí)是很正常的事情。事實(shí)上，熬太久對口味的提升十分有限，但嘌呤含量卻會(huì)增加，并因此增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。熬湯最長時(shí)間不要超過1.5小時(shí)，如果怕湯料味道出不來可以采用高壓鍋、砂鍋等的器皿內(nèi)熬制，可以在較短時(shí)間內(nèi)熬出口感相對較好的湯水。

太咸升血壓

熬湯時(shí)切忌放入太多的鹽，不僅會(huì)影響口味，一旦人的鹽的攝入量超標(biāo)，很可能因此導(dǎo)致了血壓的上升，使腦卒中、心臟病及腎病風(fēng)險(xiǎn)增加。

相關(guān)閱讀：冬季煲湯方法大全