2018/6/20 15:52

萵苣是一種很常見的食用蔬菜，中國(guó)和日本主要食用熟制的萵苣，而在西方萵苣經(jīng)常是放在沙拉、漢堡中生吃，在香港，為了跟西生菜區(qū)分，萵苣又稱為唐生菜。那么，萵苣有哪些功效呢？

1、開胃消食

萵苣和萵苣葉中都含有一種成分——萵苣素，帶有清新味，略苦，食用之后能刺激腸胃，增加唾液、胃液、消化酶以及膽汁的分泌，有開胃健食，促消化的功效。

2、造血補(bǔ)血

萵苣中的鐵元素含量很高，并且在萵苣中很多有機(jī)酸和植物酶的作用下，萵苣中的鐵質(zhì)更容易被人體消化吸收，食用萵苣有很好的補(bǔ)鐵作用，能促進(jìn)血紅蛋白的合成，對(duì)各種貧血癥有治療功效，適合孕婦、老人、長(zhǎng)期臥床的人群食用。

3、降血壓

萵苣中含有大量的鉀元素，鈉元素的含量卻非常低，其比例為27:1，是名副其實(shí)的高鉀低鈉飲食，食用之后能作用于心肌和血管，能使心臟的收縮功能增強(qiáng)，增強(qiáng)血管的彈性和張力，有降血壓的作用。

4、利尿

萵苣性寒，并且含有大量的鉀離子，使得萵苣有很強(qiáng)效的利尿功效，萵苣榨汁飲用能使大小便增多，在臨床上常用來治療浮腫和腹水等對(duì)腎臟疾病也有一定的治療作用。

涼拌萵苣絲

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