2018/12/17 11:29

空心菜口感脆嫩、味道鮮美，是受大眾喜愛的蔬菜之一。可是網絡上卻流傳著空心菜重金屬含量超標的傳言，真相果真如此嗎？

謠言一：空心菜是所有綠葉蔬菜里吸收農藥和重金屬最厲害的一種

空心菜可能對某一種重金屬的吸附能力相對較強，但不一定意味著它所含的重金屬就一定超標。江蘇省相關機構曾選取了包括空心菜在內的5種蔬菜送到檢測機構檢驗，結果顯示每種重金屬含量最高的蔬菜都不一樣，但這些蔬菜的重金屬含量都遠遠低于國家安全限量標準。

科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒解釋稱，蔬菜重金屬含量高低、是否超標由產地環境決定，只要生態環境中土壤、水源等重金屬含量不超標，就不用擔心。

謠言二： 空心菜等水生蔬菜都種植在郊區污染非常嚴重的菜地里

湖南農業大學園藝園林學院蔬菜系教授黃科介紹，空心菜主要分水生和旱生兩種，還有半水半旱類型。由于空心菜的種植環節對于水質的要求非常高，所以水生空心菜的產量無法滿足人們的食用需求，因此，目前吃到的空心菜基本都是土地種植或大棚種植的。

此外，空心菜的種植環節對環境、農藥使用等都有嚴格的規定，想上市還要經過多層檢測，最后才能“走入”尋常百姓家。

謠言三：國外都拿空心菜來凈化土壤，沒人吃

事實上，一些外國人不吃空心菜，完全是出于飲食習慣的原因。且不說不同國家，即便同一國家不同地區的人們對于不同的蔬菜也有不同的偏好，僅因為有外國人不吃空心菜就說空心菜有毒，這完全是搞錯了因果關系。

現在，我國已建立起一整套嚴格的蔬菜質量安全把控體系。只要在正規菜市場、商場、超市購買的空心菜，都是可以放心食用的。