2012/2/7 14:34

苤藍是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當做小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”1.5倍。它還含有大量的鉀，而維生素E的含量也超過建議每日攝取量的10%。

≮功效≯

苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作用。其所含的維生素C等招牌養素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。

苤藍所含維生素C每100克高達76毫克，還含有豐富的維生素E，二者都有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。

中醫認為它還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。

≮適用人群≯

所有人均可食用。

≮適用量≯

每次50~80克。

≮特別提示≯

苤藍不宜炒得過熟，以生拌為好或絞汁服用。

≮主要營養素≯