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鰣魚的營養價值與做法

2012/2/7 14:40

鰣魚的營養價值與做法

又名鰓魚、瘟魚、時魚、三來魚、三黎魚。

體呈長橢圓形,較側扁,一般體長25~40厘米。口大,端位。吻尖,下頜稍長于上頜。上頜骨正中有一顯著凹陷,上下兩頜均無齒。脂眼瞼發達,幾乎遮蓋眼的一半。腮孔大。鱗片大而圓薄,上有細紋。無側線。腹部有大型銳利的棱鱗,排列成鋸齒狀。有胸鰭、腹鰭各一對,腹鰭極小;背鰭、臀鰭各一個,背鰭條14~15,臀鰭條16~18;尾鰭深叉形,被有小鱗。體背和頭部為灰色,略帶藍色光澤,體兩側和腹部為銀白色。腹鰭、臀鰭灰白色,其他各鰭暗藍綠色。

廣東有句話:“春

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