2012/2/7 14:40

又名真鯊、白斑角鯊。

鯊魚是可以食用的海洋魚類之一，現(xiàn)在國內市場上出售的多是專供食用的養(yǎng)殖鯊。鯊魚是餐桌上不多見的水產，但魚翅、魚唇卻早已聞名遐爾。魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口，是與燕窩、熊掌等齊名的珍貴食品。魚翅因其難得而身價不菲，但它并非特別有營養(yǎng)，或許和其他飲食相比較，它更是奢華和財富的象征。

營養(yǎng)價值

科學家發(fā)現(xiàn)在所有動物中，鯊魚是惟一不會生癌的動物，而多項研究也發(fā)現(xiàn)鯊魚制品也確實對癌癥患者有一定的抑制癌細胞的作用，除了癌癥以外，對于許多發(fā)炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況，如風濕性關節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果。

適用人群

一般人群均可食用，患有心血管疾病、癌癥、免疫性疾病的人適合食用。

食用功效

中醫(yī)認為，鯊魚肉有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效。

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