2012/2/7 14:42

蕎麥粉

1、蕎麥有四個品種，它們分別是甜蕎。苦蕎。翅蕎和米蕎麥。人們通常食用的是苦蕎和甜蕎，市場上有“蕎麥片”。“蕎麥粥”。“蕎麥掛”。“蕎麥面包”等出售；

2、平時在食用細糧的同時，經常食用一些蕎麥對身體很有好處。

蕎麥粉適合人群：

1、一般人群均可食用，對于糖尿病人更為適宜；

2、適宜食欲不振。飲食不香。腸胃積滯。慢性泄瀉。出黃汗之人和夏季痧癥者食用；

3、脾胃虛寒。消化功能不佳。經常腹瀉的人。體質敏感之人不宜食用。

蕎麥粉食療作用：

蕎麥味甘。性平，有益氣力，續精神，利耳目。降氣寬腸，健胃之功效。

蕎麥粉食物相克：

《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。

蕎麥粉做法指導：

蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面。熱湯面。炒面。刀削面。剔尖。撥魚兒，還可以包餡。蒸饅頭。烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。