2012/2/7 14:43

裙帶菜的烹飪指導(dǎo)

1、裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利于體內(nèi)多余的鈉離子排出，防止腦血栓發(fā)生，改善和強(qiáng)化血管，防止動(dòng)脈硬化及降低高血壓等方面的作用。在做裙帶菜料理時(shí)需要注意的是，裙帶菜黏液中的成分具有溶解于水的性質(zhì)，在洗滌時(shí)如果不注意的話(huà)，這些成分將會(huì)流失。因此，在洗滌時(shí)如果是鹽漬裙帶菜和灰干裙帶菜的話(huà)需要輕輕地洗掉鹽分和雜物即可；如果是干燥裙帶菜的話(huà)，則最好是連浸泡過(guò)的水也一起使用，但如果需要調(diào)味要注意鹽的使用量。

2、一些體色青藍(lán)色魚(yú)類(lèi)的體內(nèi)，含有預(yù)防血栓病的不飽和脂肪酸，海水中的魚(yú)貝類(lèi)體中含有大量的礦物質(zhì)和降低血壓的有效物質(zhì)。如果將這些魚(yú)貝類(lèi)與裙帶菜一起食用的話(huà)，可以大大地提高裙帶菜的藥效。