2012/2/7 14:44

生瓜營養價值剖析

生瓜又稱羊角瓜。

生瓜是一年生攀援或匍匐狀草本。莖被刺毛。葉互生；葉片圓形或近乎心形，長寬各約8～15厘米，先端圓，基部深心形，邊緣具不整齊的微波狀鋸齒，兩面被毛；葉柄長，有刺毛。花單性同株；雄花簇生，雌花單生，具長梗；花萼鐘形，5裂，被毛；花冠黃色，5深裂；雄蕊3枚，分離，著生于花萼筒部，花絲短；子房下位，花柱短，柱頭3枚。果實長棒形，中等大者長約30厘米，最粗部徑約4厘米；表面粗糙，黑綠，有淡綠條紋10條；果肉綠白色，堅實。花期6～7月。生于溫暖地帶。我國各地多有栽培。

營養成分主要有：

水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉鎂。

性味：姚可成《食物本草》：“味甘，微寒，無毒。”

功用主治：姚可成《食物本草》：“主滌胃，消渴，清暑，益氣。”