2016/9/14 15:32

茯苓是中藥里的上品，且藥性平和，健脾時(shí)不上火，利濕時(shí)不傷正氣。長壽的乾隆每天必吃的“八珍糕”里就有茯苓，能抗癌的茯苓多糖就是茯苓的主要成分，把茯苓粉和白面混合蒸成的糕，應(yīng)該是脾虛人的家常主食。

茯苓沒什么藥味，加在食物里不影響口感，可以在藥店買上好的茯苓，讓藥店幫忙打成粉，每次用30克茯苓粉加在日常蒸饅頭蒸糕的白面或者大米面中，加溫水和成比蒸饅頭的面要軟的程度，如果時(shí)間富裕，可以用酵母發(fā)酵，現(xiàn)在的溫度放置兩個(gè)小時(shí)就可以了。如果著急，直接加泡打粉，只需醒20分鐘，就可以上鍋蒸了。

清宮有個(gè)養(yǎng)生名吃叫“八珍糕”，除了茯苓還有山藥、砂仁、蓮子、芡實(shí)、扁豆、薏米仁。據(jù)說是講究養(yǎng)生的乾隆欽定的，也是他每天的夜宵。但其他幾味藥物如果真的加入，藥味偏重且相對(duì)復(fù)雜，作為家常的補(bǔ)脾食物不宜堅(jiān)持，不如只用茯苓，只要堅(jiān)持就能實(shí)現(xiàn)中藥“藥單力專”的效果。

很多人擔(dān)心加了糖會(huì)誘發(fā)或者加重糖尿病，這里有個(gè)誤區(qū)需要澄清一下：糖尿病人也是可以吃糖的。《中國居民膳食指南》明確指出：允許糖尿病人攝入的蔗糖，不超過食物總熱量的10%。因?yàn)槌哉崽桥c吃糧食相比，最終形成的血糖差不多，如果用升糖指數(shù)來衡量，蔗糖的升糖指數(shù)與小米粥接近，比大米飯低很多，也就是說蔗糖比大米飯升血糖還慢些。

10%是什么概念呢？假設(shè)一個(gè)人全天總熱量控制為1800千卡，那由蔗糖提供的熱量為180千卡，每100克蔗糖的熱量為400千卡，180千卡熱量相當(dāng)于45克蔗糖。放在茯苓糕中，這點(diǎn)兒糖足夠甜了，而且并不是一個(gè)人一次就把所有的茯苓糕全部吃掉，所以真正吃進(jìn)去的蔗糖還在安全范圍。