2016/9/23 16:06

時(shí)下正是葡萄上市的季節(jié)，對(duì)于如何挑葡萄，網(wǎng)上流傳“一般越是果粒緊密的葡萄營(yíng)養(yǎng)越好，如果營(yíng)養(yǎng)不足就會(huì)長(zhǎng)得松散。”的說(shuō)法，但事實(shí)并非如此。

時(shí)下正是葡萄上市的季節(jié)，對(duì)于如何挑葡萄，網(wǎng)上流傳“一般越是果粒緊密的葡萄營(yíng)養(yǎng)越好，如果營(yíng)養(yǎng)不足就會(huì)長(zhǎng)得松散。”的說(shuō)法，但事實(shí)并非如此。

因?yàn)楣＿^(guò)于緊密，生長(zhǎng)時(shí)其基部接受的光照就會(huì)受到影響，容易出現(xiàn)果粒頂部紫色而底部為青色的現(xiàn)象，造成不同部位的葡萄味道也有差別。另外，果粒過(guò)密也容易因擠壓破碎而感染病蟲(chóng)害。因此，挑葡萄并不是果粒越緊密越好，反而適度松散的更值得買(mǎi)。此外，挑葡萄還要注意以下幾個(gè)方面。

一看果梗。新鮮的葡萄果梗為綠色，果梗與果粒之間連接比較牢固，用手輕輕提起時(shí)，落籽少。

二看果皮和種子色澤。就同一品種而言，成熟度較高的葡萄應(yīng)該表現(xiàn)品種應(yīng)有的色澤，如巨峰、玫瑰香完全成熟時(shí)應(yīng)該是紫黑色，紅提為鮮紅或紫紅色，青提呈黃綠色且有光澤，馬奶葡萄則呈黃白色。將葡萄剝開(kāi)觀察，葡萄籽顏色呈褐色的為成熟度較高的葡萄。

三嘗風(fēng)味。葡萄成熟時(shí)，應(yīng)該呈現(xiàn)品種固有的風(fēng)味。有些品種的葡萄成熟時(shí)有濃郁的香味，如巨峰有草莓香味，玫瑰香有玫瑰香味。開(kāi)始腐壞的葡萄則會(huì)散發(fā)出酒精的味道，需要特別注意，避免購(gòu)買(mǎi)。