2016/10/8 15:48

3. 消腫止痛

具有清熱止血，消腫止痛的功效。

4. 增加消化

現代醫學證明食用茄子，能增加乙酰膽堿的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運動的增強。

5. 防癌抗癌

茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

6. 美容減肥

茄子有阻止吸收脂肪作用，對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子還對皮膚有美白的效果。

7. 降血壓

茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

茄子的獨特吃法

平時，我們吃茄子一般都是直接炒或者做茄子煲，這些做法雖然多見，但因烹飪溫度高，時間長，營養損失大，有數據表明，煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。但今天小編要推薦一種獨特的吃法，既營養又好吃。

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調味汁即可。最后，拌茄泥的吃法營養吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。

是不是感覺以后吃茄子方便多了，而且把它跟飯拌在一起，飯都變得有味道了呢！