2016/11/2 15:30

大蔥的食療功效

蔥具有利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關節炎、便秘等癥。蔥有一種獨特的香辣味，來源于揮發硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食欲。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進循環，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。

解熱，祛痰：蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。

抗菌，抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用；蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

促進消化和吸收：生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質會變為熱量，可以恢復疲勞。
改善血循環：大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。

強壯體質：大蔥可降低壞膽固醇的堆積，因此經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質強壯。

 
大蔥炒豆腐