2016/11/11 16:29

據說山藥的名稱有350種之多，懷山藥、淮山藥、麻山藥、菜山藥、毛山藥、光山藥、腳板苕都是它的名號；山藥的產地也算是南北通達了，河南、山東、河北、湖南、廣東都有山藥種植地。

作為薯類的一員，山藥的身份與其余的薯類諸如土豆紅薯木薯芋頭等的身份不同，因其可以入藥，兼藥用與食用之美而成為“藥食同源”的食物，適合四季長期食用。

哪種山藥最好？

最好的山藥品種當屬鐵棍山藥。

最好的山藥產地當屬河南焦作(原懷慶府)，當地所產山藥稱為“懷山藥”。

因此，最好的山藥自然是鐵棍懷山藥了！其中壚土鐵棍懷山藥品質又高一層。

此外，山東菏澤、湖北武穴、湖北谷城、江西瑞昌等地產的山藥也久負盛名。

什么叫懷山藥？

產自河南焦作一帶的山藥才是真正的懷山藥。焦作的溫縣、博愛、武陟、沁陽等地屬古懷慶府，其氣候、地理、土質得天獨厚，孕育出他處難以仿效的“懷山藥”。