2016/11/24 15:24

大蒜

大蒜中的有機(jī)硫化物，尤其是脂溶性成分對腫瘤有較強(qiáng)的抑制作用。多項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，富含大蒜的膳食可以降低多種癌癥的患病風(fēng)險。大蒜能抑制胃液中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，從而阻斷致癌物亞硝胺的形成。除此之外，大蒜還有調(diào)節(jié)免疫力、抗血栓、抗菌作用。

有相似作用的蔬菜：百合科蔥屬的植物，包括洋蔥和大蔥

番茄

番茄中含有豐富的番茄紅素和β-胡蘿卜素，番茄紅素有明顯的抗癌作用，能預(yù)防多種癌癥，血漿番茄紅素可以預(yù)防動脈粥樣硬化。另外，番茄紅素和β-胡蘿卜素還可以增強(qiáng)免疫功能、維持正常視力、預(yù)防和改善老年性眼部退行性病變。

有相似作用的蔬菜：黃色、橙色、紅色蔬菜中都含有，如胡蘿卜、南瓜。

推薦吃法：花樣西紅柿炒飯

 
西紅柿蛋炒飯