2016/11/30 15:39

芝麻醬是采用優質白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調味品，又有其獨特的營養價值。可佐餐，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調味醬汁使用，全國各地均有生產。芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質者為佳品。

營養成分（100克）

熱量618.00千卡，蛋白質19.20克，脂肪52.70克，碳水化合物22.70克，膳食纖維5.90克，維生素A17.00微克，胡蘿卜素100.00微克，硫胺素0.16毫克，核黃素0.22毫克，尼克酸5.80毫克，維生素E35.09毫克，鈣1170.00毫克，磷626.00毫克，鈉38.50毫克，鎂238.00毫克，鐵50.30毫克，鋅4.01毫克，硒4.86微克，銅0.97毫克，錳1.64毫克，鉀342.00毫克。

營養分析

1.芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值。

2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。

3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落。

5.芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。

6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

相關人群

一般人群均可食用。

1.尤其適合骨質疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用。

2.重度肥胖者不宜食用。

食用提示

每天10～20克

食療作用

芝麻味甘，性平。有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效。可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。