2016/12/20 13:10

2.看配料表和營養(yǎng)成分表

配料表上越是寫在前面的代表這個成分越多。所以一般酸奶的配料表第一位都應(yīng)該是生牛乳。因為只有這樣那才叫酸奶（第一位是水的叫飲料）。大多數(shù)酸奶的配料表第二位都是白砂糖，這又是為什么呢？

之前我們說過，因為益生菌在發(fā)酵的過程中會對酸奶的口感有一些影響，所以加入大量的白砂糖可以遮蓋這種味道。但是這樣會增加精制糖的攝入。一般酸奶的糖含量都在12g左右，其中精制糖的含量就要在7g左右了，世界衛(wèi)生組織推薦成年人每日攝入精制糖的量最好不超過25g，所以這些精制糖真的不能忽略啊！因此，不如選擇一些低糖的或無糖的酸奶比較好（糖含量低于10g），如果你真的覺得低糖的味道無法接受，拌上一點新鮮的水果也不錯啊！

那么，要不要選擇果味酸奶呢？在講蛋白質(zhì)的時候我們會發(fā)現(xiàn)，國家對于果味酸奶無論是蛋白質(zhì)還是脂肪的含量要求都是相對純酸奶要低的。所以任何的果味酸奶都不如純酸奶好。為了儲存，果味酸奶中所加入的水果一般都是含糖量很高的果醬。所以動動腦子就可以知道，這些減少的蛋白質(zhì)和脂肪都被什么替代了吧！

關(guān)于益生菌

國家規(guī)定，酸奶中必須含有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌（也就是說如果沒有這兩種菌，它根本就不叫酸奶！）至于其它益生菌嘛，各位就看心情和口味隨便喝點吧！

總結(jié)：

酸奶是個不錯的食物。尤其對于乳糖不耐受喝不了牛奶的人來說是非常好的補鈣食物。但不要把酸奶想的太過全能，它并沒有那么“神奇”。

選擇酸奶時不要太糾結(jié)于其中所含有的益生菌，因為幾乎都無法進入你的腸道。

盡量選擇新鮮的、配料表簡單的、含糖量較低的酸奶，并控制每天的食用量。