2016/12/23 17:11

花生醬沒有花生有效

2015年在國際學術期刊international journal of epidemiology上也發表了類似的研究：堅果的攝入與低死亡率之間存在一定關聯，但花生醬卻沒有類似的保護作用。

從1986年開始，研究人員對55～69歲的120，000名荷蘭居民（既有男性也有女性）進行了群組研究，在研究中研究人員詢問了研究對象關于花生，堅果和花生醬攝入的量和頻率等問題，對花生和堅果的攝入量進行了評估。隨后他們又對1986年之后的整體死亡率和特定疾病死亡率進行了分析。

結果顯示花生和堅果攝入與心血管疾病導致的死亡之間存在顯著性關聯，從而證實了之前美國和亞洲的一些研究結論。除此之外，該項研究還發現除心血管疾病之外，花生和堅果的攝入還與癌癥、糖尿病、呼吸道疾病和神經退行性疾病導致的死亡率下降存在顯著性關聯。

由于花生和堅果中包含多種營養物質，如單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，多種維生素，纖維，抗氧化物和其他生物活性物質，可能對于降低死亡風險有一定作用。由于花生醬中添加了鹽和植物油，同時還包含反式脂肪酸，因此有益物質的保護作用可能被鹽和反式脂肪酸所抑制，并不能起到類似花生的保護作用。

哈佛大學醫學院講師鮑英于2013年發表言論說，與不吃堅果的人群相比，每周吃堅果七次以上的人群死亡率低20%，每周吃五到六次的低15%，每周吃二到四次的低13%，每周吃一次的低11%，每周吃不到一次的低7%。如果按照疾病類型分，每周吃堅果五次以上的人群心臟病死亡率低29%，而癌癥死亡率低11%。

研究還表明，不同種類的堅果對降低人群死亡率而言基本沒有差別，所以無需在意吃哪種堅果。此外，無論是老年人還是年輕人，無論是否積極鍛煉，無論是否素食者，堅果對他們都有保護效果。

鮑英說：“根據我們的調查，建議每周吃堅果兩次以上，這將有助于健康與長壽。當然，這不是說吃了堅果，就可以不運動，可以多吃肉。人們還是要保持低脂飲食，多吃水果蔬菜，多運動。”