2017/1/4 10:48

從幾年前起，網(wǎng)絡(luò)上就流行著許多與豆?jié){有關(guān)的話(huà)題，如“常飲豆?jié){女性易患乳腺癌”、“男性常喝豆?jié){當(dāng)心變成女人”等，實(shí)際上，這都是對(duì)豆?jié){的誤解。豆?jié){作為一種豆制品，它含有最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，大豆蛋白也是唯一一種被列為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的植物蛋白，此外，豆?jié){中還含有多種大豆聚糖、大豆異黃酮等生物活性物質(zhì)，有益人體健康。網(wǎng)上瘋傳認(rèn)為大豆中的大豆異黃酮是一種類(lèi)雌激素物質(zhì)，大量喝豆?jié){可能導(dǎo)致過(guò)多攝入大豆異黃酮，影響人體自身激素分泌，導(dǎo)致激素分泌紊亂，誘發(fā)乳腺癌。

實(shí)際上，所謂的植物雌激素和人體的雌性激素是不同的，植物雌激素與乳腺癌之間沒(méi)有直接關(guān)系。2012年，美國(guó)和中國(guó)的專(zhuān)家聯(lián)合調(diào)查了9154例乳腺癌病人，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每天喝豆?jié){大于10毫克的這一組與不喝豆?jié){的那一組在乳腺癌的死亡率上沒(méi)有區(qū)別，但每天喝豆?jié){大于10毫克的那一組乳腺癌的復(fù)發(fā)率明顯降低。此外，根據(jù)多項(xiàng)國(guó)際研究在全球不同的地區(qū)針對(duì)大量人群進(jìn)行的研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮對(duì)乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌癥的發(fā)生、發(fā)展具有顯著的防治效果。通過(guò)比較研究說(shuō)明，居民攝入豆制品及異黃酮的水平愈高，這些癌癥發(fā)病率就愈低。大豆對(duì)絕經(jīng)前婦女乳腺癌的發(fā)生也有顯著預(yù)防作用。