2017/2/21 11:04

豆腐是我們的傳統(tǒng)食品，也是素食的主要食材之一，味美而養(yǎng)生。雖然大家對(duì)豆腐都不陌生，但對(duì)于豆腐的營(yíng)養(yǎng)、豆腐的食材搭配大家又了解多少呢？下面，我們不妨就來(lái)了解下豆腐的營(yíng)養(yǎng)搭配吧。

豆腐搭配5種食物營(yíng)養(yǎng)翻倍

1、豆腐+魚(yú)

豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，缺點(diǎn)是蛋氨酸較少。蛋氨酸是構(gòu)成人體的必需氨基酸，參與蛋白質(zhì)合成。魚(yú)肉中的氨基酸組成比較適合人體需要，尤其是富含蛋氨酸，與豆腐搭配，可明顯發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。比較經(jīng)典的做法是魚(yú)頭豆腐湯、紅燒魚(yú)配豆腐等。

2、豆腐+海帶

豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定作用。但皂角苷會(huì)促進(jìn)碘排泄，容易引起碘缺乏，因此將豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調(diào)便兩全其美，如豆腐海帶湯。

3、豆腐+白菜

白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補(bǔ)豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯(cuò)的選擇。

4、豆腐+蘿卜

豆腐屬植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良，白蘿卜有促進(jìn)消化的作用，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會(huì)阻礙鈣的吸收。

5、豆腐+雞蛋

豆腐搭配雞蛋可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率，味道更加鮮美。而且，豆腐和雞蛋搭配一起吃還有利于鈣的吸收。