2017/2/22 17:43

胡蘿卜，蒸著吃最好

蒸是胡蘿卜最健康的吃法，因為胡蘿卜素存在于植物細胞中，經過加熱之后，細胞變軟，通透性升高，胡蘿卜素能夠更好的釋放，吸收利用率更高。

這樣吃胡蘿卜的好處也頗多：

1、護心、通血管

胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。

胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。

胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者還可以飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。

2、降糖降脂

胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。

3、抗衰老、減緩老化

β胡蘿卜素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細胞減緩老化的過程。

4、提高免疫力

胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，而胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制。

5、護眼明目

眾所周知，多吃胡蘿卜對眼睛大有益處。因為胡蘿卜中所含的維生素A與β胡蘿卜素不僅能緩解眼疲勞和眼干眼澀，還能預防夜盲癥，并加強眼睛的辯色能力。