2017/3/1 17:46

好像不少小孩不喜歡一般那些看起來黃黃白白、一層油花的老火靚湯。小孩子嘛，“給點顏色”才能調動起感官，而且材料豐富，營養全面，適合正值長身體的少年兒童，家長們不妨一試。

材料：青豆仁，60克洋蔥，1/4個生腰果，50克玉米，1根紅蘿卜，半根馬鈴薯，半個水：4碗

2-3人份

調味料：雞粉：1/3湯匙。白胡椒粉：少許。鹽：適量

做法：

1.紅蘿卜、馬鈴薯和洋蔥洗凈，各自切丁；生腰果洗凈用水稍浸泡；

2.玉米洗凈，用刀削下玉米粒；青豆仁沖凈；

3.將水倒入寬口煲內，放入生腰果以大火煮沸，再轉小火煮10分鐘，再加入紅蘿卜、馬鈴薯和洋蔥接著煮5分鐘；

4.放入青豆仁、玉米粒煮10分鐘，加入調味料拌勻即可食用。

功效：

營養豐富，排毒養顏。

腰果

記憶在不是太久以前，腰果還是挺貴的一種零食，但現在可能是大量生產的原因，價錢下來了，但味道好像就不如從前了。人都是愛戀舊啊。

不管如何，腰果還是那個腰果，營養價值也在，果仁中的油酸可預防動脈硬化、心血管疾??；亞麻油酸則可預防心臟病、腦中風；富含的不飽和脂肪酸也對心肌梗塞癥有幫助。而其維他命B1的含量，僅次于芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。另外，腰果含豐富維他命A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好；還具有催乳功效，有益于產后乳汁分泌不足的婦女。而且其中的大量蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。哇，這么一段讀下來，其功效真無愧于“世界四大干果之一”的美名。

腰果最普通的食用方法就是在滾油中稍炸，撈起，裹點細鹽等調味料，吃起來又香又脆。而腰果入饌，廣東人喜歡將其配“炒粒?！?，即炒好西芹粒、紅蘿卜粒、肉粒等，最后撒上炸腰果。高檔一點的有喜慶宴席上的“百鳥歸巢”，除了西芹、肉粒，還有蝦仁、帶子、彩椒等，裝在芋頭絲炸成、樣似鳥巢的容器里，同樣在上面撒上腰果。當然，腰果一般都是里面最受歡迎的。

靚湯心水

腰果不耐貯，果油容易酸化變臭，即起“油異味”。放冰箱也只能保存半年，所以最好還是隨買隨吃。