2017/3/2 12:03

二、白灼菜心

白灼菜心能夠在最大程度上保留了菜心原有的口感風味及其營養價值，并且味道比較清淡，比較符合廣東人的口味。

需準備的食材有適量的菜心、大蒜、蠔油、生抽、鹽跟油。先把菜心洗凈，蒜頭剁碎。接著把生抽、鹽加清水一起調成汁。

在鍋里裝一些清水，加油加鹽，把水燒開。把菜心的根放進開水里，等到菜心的根變成比較深的綠色時，再把菜心全都倒進水里面開始白灼，大約一分鐘左右就可以起鍋裝盤。

把之前調好的汁放進鍋中煮開，再倒進剁碎的蒜頭煮開。把煮好的湯汁淋在煮好的菜心上面，這道菜就完成了。　

香菇菜心