2017/3/10 16:36

相信不少人聽過喝豆?jié){容易得乳癌這樣的說法，究竟不是真的。專家指出，并沒有喝豆?jié){會(huì)得乳癌這種說法，適量飲用反而是有益的，豆?jié){中的類荷爾蒙有助減低體內(nèi)真正荷爾蒙去刺激癌細(xì)胞，有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。

豆?jié){形成，將大豆用水泡開然后磨碎、過濾、煮沸而成的。豆?jié){中的大豆異黃酮為植物性的類雌激素，類雌激素會(huì)去競(jìng)爭(zhēng)癌細(xì)胞賀爾蒙的受體，會(huì)減低真正荷爾蒙刺激癌細(xì)胞，延緩癌細(xì)胞增生。有些人對(duì)動(dòng)物性的奶蛋白過敏，就可以轉(zhuǎn)食用這種植物性蛋白，人體對(duì)植物性蛋白過敏的機(jī)會(huì)相對(duì)較低。

研究發(fā)現(xiàn)從小食用黃豆食物的女性，罹患乳癌的風(fēng)險(xiǎn)較低，因?yàn)轭惔萍に啬撤N程度上可削弱人體內(nèi)真正的雌激素功能，進(jìn)一步減低時(shí)激素刺激乳房細(xì)胞。專家表示，豆?jié){含豐富的植物蛋白、鈣質(zhì)、維生素、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。纖維素可以預(yù)防便秘，黃豆油脂為低膽固醇及低飽和脂肪酸，可預(yù)防心血管疾病。

因此，豆?jié){對(duì)人體是有幫助的，但若過量食用，也有可能反效果。專家提醒，類荷爾蒙吃太多，可能對(duì)會(huì)有催促荷爾蒙的作用。專家建議，以大豆來說，一個(gè)人每天最適當(dāng)?shù)牧看蟾?5公克左右。以1杯250c.c的豆?jié){約含有1份蛋白質(zhì)（7g），考量加上三餐所吃進(jìn)的蛋白質(zhì)，建議豆?jié){一天攝取1～2杯為宜。