2017/4/5 15:52

薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、薺菜中的含鈣量是蔬菜中的佼佼者。

2、薺菜中含有人體所需的10余種氨基酸，還含有草酸、蘋(píng)果酸、丙酮酸以及黃酮、膽堿、乙酰膽堿等等。

薺菜麥飯

3、薺菜中的胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下，維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于柑桔，而且它還富含各種無(wú)機(jī)鹽。

4、每100g薺菜食用部分含蛋白質(zhì)2.9g、脂肪0.4g、碳水化合物4.7g、粗纖維1.7g、胡蘿卜素2.5mg、維生素B1含0.04mg、維生素B2含0.15mg、維生素C含43mg、鈣294mg、磷81mg、鐵5.4mg，鉀280mg、鎂0.65mg、鈉31.6mg、錳0.65mg、鋅0.68mg、銅0.20mg、硒0.51mg。