2017/4/12 10:41

長(zhǎng)草很久的冰花鍋貼，初次嘗試真是一波三折，冰花面糊錯(cuò)用了面粉，結(jié)果成品一塌糊涂。再次嘗試，終于明白，要想煎出漂亮的冰花，用玉米淀粉是關(guān)鍵，千萬(wàn)不要用面粉代替哦！

主料:面粉200g  豬肉末200g

輔料:油適量  鹽2g  肉餡調(diào)味汁30g  芝麻油適量  玉米淀粉1茶匙  蔥適量  姜1塊

冰花鍋貼的做法

1.面粉和成光滑的面團(tuán)，備用。

2.豬肉末加除玉米淀粉以外的所有調(diào)料，拌勻。

3.包鍋貼，鍋貼和餃子的區(qū)別就在于兩端是否開(kāi)口。

4.電餅鐺加少許油，擺入鍋貼，開(kāi)火煎至底部微焦。

5.淋入玉米淀粉水。

6.煎至淀粉水分揮發(fā)，變干，出現(xiàn)冰花狀即可關(guān)火。

7.撒蔥末。

8.漂亮的冰花鍋貼就做好了。