2017/4/17 15:18

春天到了也是吃各種各樣野菜的時(shí)候了，小蒜就是常見(jiàn)的一種野蒜，小蒜的吃法很多，可以炒雞蛋，也可以做成小蒜餅，不管怎么吃小蒜的食療價(jià)值都很高，也對(duì)胃很好。

一、　春吃野菜小蒜餅的食材和調(diào)料：

小蒜一小把，雞蛋一只（正好拿到了只雙黃蛋），糯米粉，鹽，雞精適量
小蒜拿回家后去掉根須，摘除老的部份，然后清洗干凈并切碎，切碎后加入少量鹽抓勻腌制15至20分鐘，然后加入適量糯米粉，磕入雞蛋，另取一小碗加入適量鹽，蘑菇精，然后用熱水倒入拌勻后慢慢倒入剛才的粉里，并把粉和其他原料拌勻，然后粉揉成團(tuán)，分成大小相近的小劑子后搓圓并按扁。不粘鍋內(nèi)放入適量油燒熱并把油晃勻，把餅放入，一面煎稍黃后翻過(guò)來(lái)煎另一面至熟既可。

放入雞蛋的個(gè)數(shù)可以自行調(diào)節(jié)，雞蛋多的話后面的加的水就少，若水放多的話再加點(diǎn)粉好了 。

鹽和蘑菇精放入水內(nèi)化開(kāi)再調(diào)入粉內(nèi)可以防止其調(diào)味揉不勻 。

搓圓并按扁的過(guò)程中若粘手的話可以在手上灑少量手粉防粘，也可以在手掌內(nèi)抹少量水防粘或是直接用勺子把拌好的面團(tuán)挖到鍋里后再壓扁。

二、小蒜餅的介紹：

小蒜自己挖的野生的，雞蛋一只6毛，糯米粉9毛。 小蒜又叫野蒜或野蔥（南方），屬百合科植物小根蒜的全株。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)其大加推崇，分析說(shuō)小蒜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)有如下功效： 解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。 抗菌、抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。