2017/4/19 11:45

洛神花是一種很好的植物，它被譽為植物界的紅寶石，有著很多的功效，洛神抗高血壓、治療肝病等等，是人們不容忽視的食物。那么你知道洛神花蜜餞的做法嗎？知道蜜餞的做法有哪些嗎？洛神花是一種很好的植物，它被譽為植物界的紅寶石

洛神花蜜的功效

洛神花除了上面說的功效外，對于抑制癌癥、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理周期，以及美容保養都有不錯的功效。

洛神花蜜餞

材料

洛神花2斤，砂糖600克，甘草6片，檸檬1顆黃耆3片。

做法

去除果實后將洛神花沖洗干凈(約3~4次)瀝干。

煮一鍋熱水將洛神花分次川燙約20~30秒(殺青去澀)后馬上撈起瀝干。

取一鍋子放入甘草片與黃耆片加入300克砂糖拌勻。

剩下砂糖直接灑蓋在最上層后蓋,冷卻后放入冰箱冰~

每天拿出翻動后在放入冰箱約3~5天入味后更好吃~剩下的湯汁可泡茶~

裝瓶后一定要放冰箱冷藏~(無防腐劑)。

洛神花蜜餞

洛神花含有豐富的青花素、黃銅素、多酚、可養顏美容，調整血脂，維護肝臟健康的作用。也可解熱、抗高血壓、平衡酸堿值。

材料

新鮮洛神花700g熱水1鍋，冷開水2鍋，鹽30g，糖400g，檸檬汁1顆。

做法

準備一個筆蓋最好是白板筆之類的蓋子，將新鮮的洛神花取出，用筆蓋壓在花的后端向開口處推，即可將種子取出。將去子的花萼用清水洗凈，除去螞蟻即塵土，最少要3-4遍為佳，并切將花萼風干后備用。

備用的冷開水取一鍋加入鹽及風干的洛神花，并且盡量攪拌為了去除苦味、輕發酵、殺菌，浸泡大約3-4小時。

完成殺菌的洛神花撈起后加入第二鍋冷開水中洗去鹽水，再來要做軟化的動作，將熱水用小火維持溫度，并將花分批加入熱水中，只需15秒就可撈起，為了保持脆口的感覺，可另外浸泡冰塊水。

找一個干鍋放入洛神花、糖、檸檬水，稍作攪拌加蓋進冰箱。

等鍋中的糖化后再將洛神花挪進消毒過的罐子中，封蓋前再加入一湯匙的糖，冷藏2-3天后就可品嘗了，當然等待的同時也要記得不定時的去搖晃瓶子，好讓花萼平均被糖漬到

洛神花蜜餞(減糖版)

材料

新鮮洛神花2斤，砂糖300~400克，甘草片8片，鹽2大匙。

做法

去除果實后將洛神花沖洗干凈(約3~4次)瀝干。

加入鹽拌勻后放置約8~10小時讓它出水去澀~(中間稍微翻動)。

準備一鍋冷開水將洛神花放入洗去鹽份,(太咸)可多浸泡一下,將洛神花瀝干水份(晾干)。

加入甘草片與一半砂糖攪拌均勻,另一半蓋在上面放入冰箱冷藏~每天稍微翻動一下約3~4天即可食用~

加入甘草片與一半砂糖攪拌均勻

裝瓶后要放冷藏~