2016/9/29 13:29

美國邁阿密大學的科學家們進行了一項新研究發現10種鯊魚的魚鰭和魚肉中均含有與神經退行性疾病發生有關的神經毒素，并且濃度較高。研究表明應當限制對鯊魚肉的食用，這樣對消費者的健康有益，也利于鯊魚物種的保護，該研究分析的一些鯊魚種類已經由于過度捕撈瀕臨滅絕。

研究人員對大西洋和太平洋中的10種鯊魚進行了魚鰭和肌肉組織樣品采樣，發現其中有兩種毒素的濃度較高，分別是汞和BMAA。“最近一些研究發現BMAA與阿爾茨海默病以及肌萎縮側索硬化等神經退行性疾病的發生有關。”文章作者Deborah Mash教授這樣說道。

汞和BMAA本身就可以為人類健康帶來風險，兩者還可以產生協同毒性作用。研究人員表示：“鯊魚位于食物鏈的上層，它們的組織中容易富集毒素，這可能不僅對鯊魚的健康造成威脅，還會為食用鯊魚肉的人類帶來威脅。”

食用鯊魚鰭和鯊魚肉等鯊魚制品在亞洲以及全世界范圍內許多亞洲群體中比較盛行，不僅可以成為一道佳肴，還可以作為中藥成分的來源。除此之外，全世界許多地方的飲食中也包含鯊魚軟骨成分。

最近科學家們在鯊魚鰭和鯊魚軟骨制成的營養品中發現了BMAA，這種神經毒性成分在鯊魚漫長的壽命中不斷累積。

研究人員表示：“我們的結果表明食用鯊魚制品的人類可能存在發展為神經疾病的風險。人們應當小心一些，盡量不要食用鯊魚制品，這樣不僅對人類健康有益，也能夠為鯊魚的物種保護帶來積極影響。”