2016/11/1 12:20

家家戶戶做飯時，總難免會有煮多了吃剩的情況。吃又吃不下，倒掉了怪可惜，留下也不知道怎么好好利用它們。下面我們就來看看營養專家范志紅老師，是怎么巧妙的處理剩飯，讓它搖身一變，成了餐桌上的另外一道營養美食。

如果剩了飯，扔掉固然是罪過，勉強收進腹中也會帶來肥胖。讓它變身多種營養美食，其實并不難！
您家每餐的米飯都吃完了嗎？餐餐不剩飯當然是最好，但如果因為各種原因，比如親朋好友來訪多煮了點，或者有少數人胃口不佳沒吃多少飯，或者因為菜肴太好吃大家顧不上吃飯了……結果確實沒有吃完，您是怎么處理的呢？

方法1：剩飯煮成香濃雜糧粥。

剩米飯加燕麥片、小米、小棗、枸杞等，快速煮成雜糧粥，盛出時撒上炒香的芝麻和花生碎，吃起來香甜可口，一下子美食感就上升了。

在用電壓力鍋煮各種雜糧粥的時候，都可以用剩米飯替代大米一起放進去，配合方式可以按自己喜歡隨意搭配。比如紅豆花生大米粥，燕麥百合大米粥，紅蕓豆紫米大米粥，蓮子芡實大米粥，等等，口感都很不錯。

適合健康生活人士，煮爛之后也適合腸　方法2：剩飯煮成咸味美食粥。

剩米飯煮爛，再加點肉絲、魚片、貝肉、肉松、紫菜碎、海米碎、青菜碎、蘿卜絲等，用雞湯和姜絲等調味，可以煮成青菜肉絲粥、姜絲海鮮粥、蘿卜絲海米粥、紫菜肉松粥等咸味的粥。如果家里正好有剩的相關菜肴，比如冬筍肉絲、清炒蝦仁之類，可以配些蔬菜絲，直接加進粥里煮。

這種做法適合牙齒不好的老年人和孩子，以及消化能力比較弱的人，但白米粥血糖反應較高，不適合糖尿病患者。記得鹽要少放點，否則鈉攝入量會大大增加，日常吃米飯可是不加鹽的哦。
胃較弱的老年人食用。