2016/11/10 17:56

冬天進(jìn)補(bǔ)吃什幺最對(duì)味？羊肉爐是個(gè)不錯(cuò)的選擇，可達(dá)到中醫(yī)所稱(chēng)補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中的保健效果，但老是呷這味且必須揪人才能開(kāi)吃，卻也是件麻煩事，因此營(yíng)養(yǎng)師推薦改煮生姜羊肉粥，一個(gè)人也能輕松進(jìn)補(bǔ)。至于害怕羊膻味的人，則可先用蘿卜或綠豆去除膻味。

羊肉補(bǔ)虛溫中　冬季養(yǎng)生常備肉品

古言“冬至一陽(yáng)生”，提到寒冷陰氣盛極而衰，人體陽(yáng)氣開(kāi)始滋生，因此冬令特別適合進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生、養(yǎng)精蓄銳，其中羊肉就是個(gè)常見(jiàn)的冬季進(jìn)補(bǔ)肉品。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性熱味甘，能補(bǔ)虛勞、益氣壯陽(yáng)、補(bǔ)血虛，對(duì)于氣血兩虛、貧血、腹部冷痛、畏寒、腰膝痠軟、哮喘、氣管炎等癥狀有不錯(cuò)的保健功效。

另就西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度而言，臺(tái)北市立聯(lián)合醫(yī)院忠孝院區(qū)營(yíng)養(yǎng)師洪若樸表示，羊肉的肉質(zhì)比豬肉細(xì)嫩，脂肪含量和膽固醇比豬肉和牛肉少，但仍屬于中脂肪食物，平均每100公克羊肉約含熱量233大卡，因此不可過(guò)量攝取，以免脂肪攝取過(guò)多而導(dǎo)致肥胖。

不過(guò)，羊肉富含蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及少量硫胺素、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃黏膜，幫助消化，適度攝取，確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的寒冬進(jìn)補(bǔ)和御寒食材。