2016/12/1 10:36

很多人不能理解為什么孩子不能吃魚腦，吃魚腦對孩子都有哪些危害，下面大家就帶著疑問一起來看看為什么吧。
為什么不讓給寶寶吃魚腦，因為腦中含有一種，危險的重金屬汞，南京市疾病預防控制中心對超市和農貿市場上最常見的鯽魚進行了研究。實驗選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進行了含量測定。

檢測結果發現，魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數值差異也不明顯，都低于0.02mg/kg，遠遠低于國家限量(Hg≤0.5mg/kg)，所以半斤以下的小鯽魚可以放心吃。

如果魚大于半斤的話就不同了，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升;而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。由此可見，吃大約一斤的魚可就要小心了。攝入汞含量超標可能會影響寶寶的腦神經發育，會影響他們的認知、注意力、記憶力、語言、行動力及視覺，嚴重可能會導致孩子智障。

魚肉的各個部位汞含量順序為，魚頭>魚皮>魚肉>魚子。以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達到了0.36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規律在200克以下的鯽魚中并不適用。

魚子加熱后，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發現，魚腦、魚皮和魚肉內的汞含量并不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。可見，魚子煮熟后是可以給孩子吃的。

所以我們在買魚的時候，建議選購鯽魚的時候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購買了兩斤以上的鯽魚，魚肉和魚子都很安全，不過最好不要吃魚頭了。

孩子多吃魚確實沒錯，但是魚腦就不要再給孩子吃了，對于“孩子吃魚腦更聰明”的謬論，不要再聽信了!魚腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜多吃，成年人也要少吃魚頭!

當然了，可能會有釣友說了，你們吃的魚是野釣來的，水質好，干凈。倘若能吃到干凈水域的魚，自然是再好不過，但飲食一事，至關重要，要注意搭配，多關注飲食健康。最后希望所有人都健健康康的。