2017/1/18 13:59

肝細胞在病毒等因素的作用下，反復壞死—再生，會在肝臟上留下“傷疤”，這就是肝纖維化，如果病情沒有得到很好的控制，再進一步，就發展成了肝硬化。

肝臟一個眾所周知的作用是“解毒”，其實它的功能遠不止這些。肝臟有極其復雜的功能，是糖、脂肪、蛋白質代謝的中心器官。肝硬化患者營養不良的發生率很高，80%存在蛋白質和（或）能量不足，60%～80%存在葡萄糖耐量異常，所以，肝硬化后的飲食也是患者及家屬非常關心的問題，現在就讓我們看看主要的原則有哪些。

1，蛋白質要優質。如果沒有其他并發癥，蛋白質的供應量要達到每天100克以上，并且要保證一定量的優質蛋白。高蛋白飲食能增加體內蛋白質的合成，有利于腹水和水腫的消退。

2，脂肪要適量。油脂可改善食物的口味，增加患者食欲。但脂肪過多則會沉積在肝臟上，使肝功能進一步受損，每天的供給量在40～50克左右為宜。

3，碳水化合物要充足。碳水化合物的充足能使體內充分的貯備肝糖原，防止毒素對肝細胞損害，每天可吃淀粉類食物350克～450克。

4，維生素礦物質要豐富。維生素直接參與肝內的生化代謝過程，肝硬化患者要保證充足的攝入。另外患者也容易有鎂離子缺乏和體內鋅含量降低的問題，也要適當的補充礦物質。

5，限鹽限水。有水腫和輕度腹水時應采用低鈉飲食，每天食鹽攝入量不超過2克（包括調味料中的食鹽），而有嚴重水腫則要采用無鹽飲食。每天的飲水量要控制在1000毫升以內。

6，禁酒。酒精(乙醇)具有潛在的毒性，會影響到幾乎所有營養素的代謝，繼而會增加疾病的危險性。因此，肝硬化患者必須戒酒。

如果覺得肝硬化患者的日常飲食很難準備，也可使用營養補充品，如雅培全安素。全安素是全營養配方粉，提供全面均衡營養，有助改善營養狀況，且無膽固醇、無反式脂肪酸。一杯全安素含有優質的蛋白質，27種維生素礦物質，以及人體必需的脂肪酸和膳食纖維。建議在食用前先咨詢醫生。