2017/3/10 10:47

芥藍(lán)是十字花科類蔬菜

芥藍(lán)是春天的代表蔬菜之一，南方人，尤其是廣東人喜歡吃芥藍(lán)，可北方人對(duì)這種蔬菜感情不深，也不常吃。很多人以為芥藍(lán)就是一種普通青菜，但事實(shí)上，它和蘿卜、菜花、圓白菜等一樣，都屬于十字花科類蔬菜。很多人都知道，十字花科蔬菜被稱為“抗癌蔬菜”，就是因?yàn)槠渲懈缓哂锌拱┳饔玫牧蜻邦愇镔|(zhì)，但大部分人不知道的是，在經(jīng)常食用的蔬菜中，芥藍(lán)中的硫甙類物質(zhì)含量最高，蘿卜和很多人都很追捧的西蘭花等都排在它的后面。從這點(diǎn)來(lái)看，芥藍(lán)中的抗癌物質(zhì)含量相對(duì)最多，營(yíng)養(yǎng)保健功效也高。要注意，芥藍(lán)雖然富含抗癌成分，但畢竟只是一種蔬菜，不要過(guò)于迷信它。

紅薯也叫土人參

紅薯葉營(yíng)養(yǎng)豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口，所以有人還把紅薯葉稱為“蔬菜皇后”、“長(zhǎng)壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，現(xiàn)代研究表明，紅薯葉具有增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動(dòng)脈硬化、阻止細(xì)胞癌變，保護(hù)視力，預(yù)防夜盲的良好保健功能，所以感興趣的人也不妨來(lái)盤(pán)爆炒紅薯葉嘗嘗。紅薯雖好，但也不能多吃。本身脾胃不好的人，不宜生食紅薯，胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸，甚至引發(fā)脘腹脹滿，乃至胃脘疼痛等。