2017/3/10 11:57

超市因其寬敞舒適、種類齊全和價廉物美，成為尋常百姓家最愛光顧的日用品消費賣場，是很多人每天必去的場所。然而很少有人注意到，在超市干凈衛(wèi)生的表象下，一些不起眼的小細節(jié)或者我們習(xí)以為常的購物習(xí)慣，卻潛藏諸多健康隱患。

購物車、購物籃：“交叉污染”嚴(yán)重

購物車、購物籃可謂超市的最大健康隱患。由于高度頻繁的重復(fù)使用，生熟食品的交叉存放，其受污染程度相當(dāng)嚴(yán)重。消費者只要仔細看看這些購物工具，就會發(fā)現(xiàn)不少購物籃把手上有油膩痕跡、籃底網(wǎng)格上沾有污漬，更有一些購物車不但有污漬，還有銹跡。除了這些可以看得見的污跡，這些購物工具潛藏的細菌數(shù)量更是驚人。據(jù)健康863網(wǎng)的疾控專家介紹，有相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，超市購物車僅扶手表面每10平方厘米的地方就集聚著約1100個菌落，遠遠超出公共廁所門把手和網(wǎng)吧電腦鼠標(biāo)的菌落數(shù)。

專家提醒：個人在使用公共購物工具時，應(yīng)加強自我保護意識。熟食不要直接扔進購物車、購物籃中，應(yīng)套上外包裝隔離后再放入；使用購物工具后，不要直接用手取食東西，回家后應(yīng)立即洗手消毒；特別要做好兒童的防護。不少家長喜歡把孩子放入購物車中推著逛，孩子很容易沾染到車上的病菌，應(yīng)制止孩子“吃手”的習(xí)慣，并及時給孩子洗手、換衣。

生冷食品：燈光營造“新鮮”假象

不少人都遇到過這樣的情況。在超市里選購時，肉類鮮紅透亮、蔬菜翠綠無比、水果格外鮮嫩、面包也金黃誘人，但當(dāng)買回家再看這些東西，往往顏色暗淡無光，有的甚至還有異味。為什么短時間內(nèi)，這些生鮮食品的新鮮勁就不見了呢？答案全在燈光上。

消費者只要注意觀察就會發(fā)現(xiàn)，盡管超市本身燈光充足，但生鮮食品柜臺上方都密密麻麻掛著燈，而不同售賣區(qū)燈罩的顏色還不一樣，比如生肉區(qū)用紅色燈罩，蔬菜區(qū)用綠色燈罩，水果區(qū)用桔色燈罩，面包專柜則會選擇使用黃色燈罩。正是不同燈罩產(chǎn)生的有色燈光，掩蓋了食品本身的缺陷，讓各種生鮮食品看起來異常新鮮動人，挑動消費者的購買欲。

專家提醒：有色燈光容易造成人的視覺疲勞和錯覺，導(dǎo)致眼睛在分辨食物質(zhì)量時產(chǎn)生遲鈍和偏差，給正確識別商品帶來一定的影響。尤其是紅色燈光不但波長最長，還容易引起人的注意和興奮，讓人產(chǎn)生購買欲望。個人在購物時應(yīng)多加注意，盡量做到不受燈光的干擾，而采用多看、多聞等其他方式辨別食物好壞，以免買到腐爛變質(zhì)食品，損害身體。

自制食品：保質(zhì)期玩“障眼法”

美味誘人的鹵菜、涼拌菜、炸雞、饅頭、面條、各式糕點……現(xiàn)如今，花樣翻新的各種自制食品已然成為超市的主打拳頭產(chǎn)品。相比一些集貿(mào)市場、無牌攤檔的熟食制品，大部分消費者覺得超市自制食品更為衛(wèi)生和安全，喜歡買也喜歡吃。雖然大部分超市的食品衛(wèi)生狀況總體良好，但是仍有相當(dāng)部分自制食品存在程度不同的衛(wèi)生問題，其中保質(zhì)期的問題比較普遍和突出。

專家提醒：消費者應(yīng)盡量選擇新鮮的、剛出鍋的產(chǎn)品，并少吃容易腐敗變質(zhì)的涼拌菜；選購時應(yīng)仔細查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等標(biāo)識，并注意包裝是否完好，標(biāo)簽不完整、包裝破損的不要買，必要時可用鼻子聞一聞有無異味；熟鹵制品買回去后最好再重新加溫，涼拌菜買回家最好再增加一些醋、蒜等調(diào)味品殺菌；此外應(yīng)警惕自制食品的打折促銷活動，此類活動大多是針對馬上過期的食品進行，安全指數(shù)不高，個人不要貪圖便宜而大量購買。

試吃食品：缺乏應(yīng)有防護

為了招攬生意，超市常有促銷人員把火腿腸、肉丸或熬制的湯料等放在柜臺前，讓顧客免費品嘗，不少人也樂于嘗試，但卻少有人注意到試吃的衛(wèi)生問題。經(jīng)常能看到一些促銷人員邊加工食品，邊吆喝推銷，口沫橫飛，極不衛(wèi)生。試吃品也敞開擺放，長時間暴露在空氣中，沒有任何防塵保護措施，隨意放在餐盒、紙杯里，任顧客取食。也有部分顧客，直接用手捏起來嘗，或者拿起來聞了又放回去，極易造成二次污染。

專家提醒：消費者試吃前應(yīng)注意加工食品的促銷人員是否規(guī)范操作，如果其沒有戴口罩和手套工作，或沒有對試吃品采取“透明玻璃板隔離”等必要的防塵措施，應(yīng)拒絕食用，以免“病從口入”；注意試吃品本身的外包裝，看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期沒有問題才能吃；食用時應(yīng)使用一次性牙簽或紙杯，以免危及他人健康。

環(huán)境閉塞：長時間逗留容易不適

超市由于寬敞舒適、貨品齊全，常常讓人流連忘返。但密閉的超市缺乏新鮮空氣，人流量也通常較大，空氣污染較重，如果逗留時間過長，容易讓人出現(xiàn)頭痛、眩暈、憋悶、惡心等不適癥狀，嚴(yán)重的還可能誘發(fā)人體隱疾。體質(zhì)較弱的老人、兒童、孕婦和本身有基礎(chǔ)疾病的人應(yīng)特別注意。

專家提醒：個人在超市的購物時間最好不要超過2個小時。同時個人應(yīng)盡量避免在擁擠的時段進入超市。有慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺心病、心臟病的人以及孕婦、老年人和兒童，應(yīng)自覺控制在超市的停留時間，感覺不舒服時更應(yīng)及時離開。