2017/3/26 01:02

蒲公英——清熱解毒

蒲公英又叫黃花地丁、婆婆丁，為菊科多年生草本植物，中醫認為其有清熱解毒、消腫利尿的功效。現代藥理研究發現，蒲公英花粉里含有維生素、亞油酸，枝葉中則含有膽堿、氨基酸和微量元素，具有廣譜抗菌作用，還能激發機體免疫功能，對肝膽疾病或赤眼(急性結膜炎)、乳癰(急性乳腺炎)等的輔助治療作用良好，尤其適合肝火旺、消化不良及便秘者。

食用方法  把蒲公英洗凈，可以不用焯水，直接放點香油、辣椒、鹽、醋等調味品拌勻就可以了，這樣可以最大程度地保留蒲公英的營養成分。當然，也可以放點油、鹽清炒吃。

蒲公英拌粉絲

清明菜——降血壓

清明菜又名佛耳草，民間稱“白蒿子”，學名鼠麹草，為菊科一年生草本植物。《全國中草藥匯編》記載其有止咳平喘、降血壓、祛風濕的功效，可用于治療咳嗽、支氣管炎、哮喘、高血壓、跌打損傷、毒蛇咬傷等癥。因為清明菜能擴張血管，可用于高血壓的輔助治療，故又被稱為“野菜中的降壓藥”。

食用方法  清明菜最為傳統吃法是做清明菜粑粑。將嫩苗洗凈瀝去水分后搗爛取汁，將汁液與糯米粉拌勻，加入白糖制成圓餅狀蒸熟后食用。如果嫌麻煩，也可在做湯時，把清明菜切碎直接倒入湯中提味。