2017/3/27 12:40

除了茶水溫度過高可能增加患癌風險，喝茶時若茶葉殘留農藥，也可能不利于健康。如果擔心農藥殘留問題，可在第一泡時將水倒掉，泡茶時將蓋子打開，不要悶住水蒸氣，這樣有些農藥物質會隨水蒸氣蒸發。選購茶葉時，也要盡量選有機茶葉，較為安全。

茶葉到底該如何沖泡才能達到抗癌的功效？喝茶防癌的遠離又是什么？希望今天的分享可以幫到大家。

現代試驗證明，茶葉防癌效果確鑿

1965—2008年，217項與茶多酚相關的腫瘤人群研究病例對照研究中，有40.5%證實飲茶能夠降低癌癥風險。每天喝4—5杯茶患癌癥的風險降低40%，有飲茶習慣的女性癌癥延遲7.3年，有飲茶習慣的男性癌癥延遲3.2年。

2010—2012年國內與茶葉相關的自然基金項目中，抗腫瘤方面的研究就有7個。而茶多酚及其提取物，已進入醫學臨床應用。美國食品藥品監督管理局（FDA）就批準了兩種相關藥，用于抗病毒治療。

中國農業科學院茶葉研究所研究員朱永興是專注于茶學文獻資料研究，有三十多年茶齡的茶人。他曾表示：茶的防癌證據主要有三個層面：體外實驗、動物實驗、流行病學調查研究。體外實驗和動物實驗，自上世紀80年代以來，國內外都做過很多。從這兩類實驗的結果來看，茶葉提取物的防癌效果是肯定且證據確鑿的。比如體外實驗發現，茶葉中的成分如茶多酚、茶黃素、茶紅素等，能夠有效抑制癌細胞的生長。而動物實驗發現，茶及其組分能防止實驗動物多處器官長癌。

而浙江大學茶文化與健康研究會常務副會長、浙江大學茶學系主任、教授屠幼英也曾表示：“腫瘤生成的原因，很大一部分在于人體細胞抗氧化能力不夠，導致自由基清除不足，人體里有大量的自由基積累，那么癌癥的發病率就會高。另外，細胞DNA受損也容易引起腫瘤。茶多酚及其氧化產物是清除自由基很好的物質，對細胞DNA損傷，也有一定的修復作用。”