2017/3/30 17:04

家常白菜排骨湯

材料

白菜250克，北豆腐200克，排骨2塊，粉絲250克(選擇性添加)，鹽3克，胡椒粉3克。

做法

1、排骨洗凈，先燙過去除血水，沖凈泡沫后，重新加開水煮開，加料酒一大匙，小火慢燉。

2、白菜洗凈，切成長條。豆腐切成長方塊。粉絲用開水泡發(fā)后備用。

3、排骨湯煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉絲，用文火將白菜熬爛。

4、出鍋前加少許鹽和胡椒調味即可。根據個人喜好點幾滴香油，注意別放多了，因為放多了反而會遮蓋了白菜湯原有的清香，其實不放也很好喝的。

韓式白菜湯

主料

南豆腐250克、辣白菜100克、青、紅尖椒各1個、色拉油20克、韓式辣椒醬20克、雞精少許。

做法

1、豆腐過水沖洗一下，切成正方小塊，辣白菜切成小片，青紅尖椒斜切成圈。

2、石鍋置于火上，鍋底倒少量油，中火加熱，油溫八成熱時，下入青紅椒圈扒炒一下。

3、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均勻后，加入韓式辣椒醬，并加入半鍋水，攪拌均勻。

4、待到湯汁煮至沸騰時，下入豆腐塊。

5、拌勻后煮至再次沸騰時改小火，燉煮10分鐘左右。

6、最后加少量雞精調味即可關火。