2017/3/31 17:36

老年癡呆患者在飲食安排上與健康人有所不同，了解癡呆患者的飲食原則對病情的預防和康復很有幫助。

飲食均衡，品種多樣化  

牛奶、雞蛋、魚、肉、動物肝臟等優質蛋白食品對大腦機能有強化作用，因此患者每日應保證攝入豐富的蛋白質。多吃蔬果及豆制品也很重要，因為它們含有豐富的維C、維E及B族維生素，維C和維E為天然抗氧化、抗衰老劑，B族維生素參與代謝，是多種重要酶類的輔酶，能防止營養不足引起的智能障礙。

吃含健腦成分的食物  

癡呆患者應多吃魚或適當補充魚油，脂肪酸在魚中含量豐富，可有效預防癡呆癥和心臟病。增加卵磷脂的攝入也可預防老年癡呆癥。在常見的食譜中，大豆及其制品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都富含卵磷脂，攝入人體后可為大腦提供有益營養，提高智力，延緩腦力衰退。

節制飲食，不可過飽  

一些研究人員把老年癡呆患者和健康老年人的飲食習慣進行比較后發現，患病的老年人在壯年時期就食欲旺盛，晚飯吃得過飽。專家指出，進食過飽后，大腦中被稱為“纖維芽細胞生長因子”的物質會明顯增加。這些纖維芽細胞生長因子能使毛細血管內皮細胞和脂肪細胞增加，導致動脈粥樣硬化提前，如果長期飽食，則會引起腦動脈硬化，出現大腦早衰、智力減退等現象。

減少鈉和鋁的攝入  

一天食鹽的攝取量應控制在6克以下，過多攝入鈉鹽會導致高血壓、冠心病、動脈硬化、卒中，進而誘發癡呆。攝入過多的鋁是老年性癡呆的重要危險因素。

增加礦物質攝入  

攝入適量鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，對于維持神經細胞功能具有重要的生理意義。