2017/4/6 10:04

又到一年春季養生時節，春季是個好季節，也是個養生的黃金時節，做好春季養生，讓你健康一整年。不同季節，養生方法是不同的，春季養生不僅要調整起居，還要調整飲食，食用時令食物，養生效果會翻倍。那么春季養生吃什么呢?

黑木耳炒豬肝

功效：最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

做法:黑木耳泡發洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。

洋芋攪團

材料：馬鈴薯2個、香蔥、花生、蒜，青、紅朝天椒，花椒、干辣椒、紅油、油、 陳醋、

生抽、鹽、 熟白芝麻等。

做法：

1、馬鈴薯洗凈，放入蒸鍋。使用大火蒸20分鐘至用筷子可以輕易刺穿馬鈴薯。

2、取出馬鈴薯，趁熱剝去外皮，放入大碗中用木勺搗碎成泥狀。

3、用湯勺將馬鈴薯泥塑成圓球狀，放入碗中。

4、洗凈紅、綠朝天椒，切成小片，香蔥洗凈切末，蒜搗碎。

5、小火加熱炒鍋中的油至3成熱，放入花生炸至金黃撈出。

6、干辣椒洗凈并與花椒一同放入碗中。將炒鍋中的油加熱至5成熱。

7、將香蔥末、蒜末、紅綠辣椒片放入一個小碗中，加入陳醋、生抽、鹽、紅油和炸好的干辣椒花椒油混合均勻。

8、將調味汁淋在馬鈴薯球上，撒上熟白芝麻和花生即可。

排骨燉芋頭

材料：豬肋排500克、芋頭300克、香蔥適量、 姜約40克、 大蔥1根 、干辣椒4個、八角2枚、 花椒10粒 、桂皮1根 、香葉1片 、老抽30毫升、料酒15毫升、冰糖15克、鹽10克、 油15毫升、大蒜粉10克。

做法：

1、將豬肋排剁成5厘米長的小段，在沸水中煮2分鐘(待血沫析出)，用漏勺撈出，再用熱水反復沖洗干凈，瀝干水分。

2、芋頭削皮，切成4厘米見方小塊(如果是小芋頭削皮即可)，大蔥切段，老姜洗凈拍散切小塊(不用刮皮)。

3、大火加熱炒鍋中的油，放入煮過的排骨煎炒2分鐘，至表面略出現焦黃色時，加入冰糖、姜塊、蔥段、干辣椒、大蒜粉、八角(大料)、花椒、桂皮和香葉一起煸炒1分鐘。

4、依次沿炒鍋內沿淋入料酒(或黃酒)和老抽，炒勻后加入可以沒過排骨的沸水，轉入砂鍋中，再次沸騰后改小火慢燉1小時。

5、加入芋頭和鹽再燉20分鐘，離火前撒上香蔥小段即可。

蓮藕腔骨湯

熟藕性溫、味甘;具有益胃健脾、養血補氣、生肌、止瀉的功效;腔骨又名脊椎骨，常用于煲湯。蓮藕燉腔骨，根據傳統食療理論，可緩解胸悶，解除辛苦，適合工作壓力大的人食用。

用料：蓮藕2根(約500克)、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙(10克)

做法：

1.將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片;

2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫;

3.將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘;

4.放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。