2017/5/15 14:42

很多人對寄生蟲沒有概念，只聽說過沒見到過，因為它們是肉眼沒法看到的東西。中國俗話里有“眼不見為凈”的說法，很多人把這充分的應用在了食物上，甚至認為不干不干凈吃了沒病，可別太樂觀，有些食物很多寄生蟲，吃法不對損害健康，影響非常大

田螺

田螺性味甘，大寒，無毒。含蛋白質、脂肪、碳水化物、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。對于目赤、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。田螺是軟體動物，可用于煎湯，炒熟，煮食。在中國多個地區均有分布。田螺對水質要求較高，產量少。夏、秋季節產量較多。 但不田螺中藏有寄生蟲，因此需要以高溫烹煮15分鐘以上，才能防止病菌和寄生蟲的感染，而且不能經常食用，不易于身體健康容易患有腎結石。

花甲

花甲性寒，味咸。花甲又名蛤蜊，是軟體動物，生活在淺海底部。能夠滋陰潤燥，化痰利水，花甲屬于貝類性味寒涼，脾胃虛寒，孕婦，經期女性，感冒者不宜食用。 花甲是水產物含有土沙，烹飪或清理不當，食用時土味重有沙粒，不慎食用含有沙粒的花甲容易患有腎結石或胃部疾病。

龍蝦

龍蝦又名大蝦，龍頭蝦，海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，肉質鮮美細嫩，是湖南人最喜歡吃的夜宵食品之一。清理不當或是半生半熟的龍蝦，都可能使人體感染寄生蟲，所以必須用高溫煮熟。

泥鰍

泥鰍性味甘，平。肉質細嫩，味道鮮美，含蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，可以補中益氣、解毒收痔、養腎生精，對于營養不良，身體虛弱，脾胃虛寒者可以適量食用。因泥鰍是水產軟體動物，很容易被寄生蟲感染，因此需要高溫烹飪，不宜長期食用。

青蛙

青蛙是一種保健食品，能夠強身健體，利水消腫，清熱止咳。青蛙一般生活在淺水泥潭和農田，泥潭細菌多寄生蟲多，而農田化肥、農藥較多，人長期食用青蛙容易導致身體癌變容易致癌，且容易感染寄生蟲，不易于身體健康。

蛇肉

蛇類屬于軟體爬行動物，蛇皮上長有鱗片，烹飪蛇肉前需要將其清理后，用滾燙的開水侵泡將蛇皮泡發，后將蛇皮去除，留下里面較嫩的蛇皮，最后切塊調味烹飪即可。蛇肉鮮美有嚼勁，但蛇肉里面藏有寄生蟲，高溫處理后仍不可多食。