2012/2/7 14:49

雞蛋的營養(yǎng)

富含豐富營養(yǎng)物質(zhì)的雞蛋一直是人類最重要的蛋白質(zhì)攝取來源，也是大眾餐桌上最常見的食材之一。然而，對于雞蛋的營養(yǎng)你真的了解嗎？下面跟隨美食天下一起對雞蛋做一個全方位的“解剖”：

雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。

雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值：

1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

適用人群：

更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)；適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng)；患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食；老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。

注意事項(xiàng)：

與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

說到雞蛋的營養(yǎng)，就不得不介紹一下中國最大的雞蛋生產(chǎn)商--德青源，德青源生態(tài)農(nóng)場位于北京松山自然保護(hù)區(qū)，是全球環(huán)保基金投資的生態(tài)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，是亞洲最大的生態(tài)農(nóng)場。

德青源安全生態(tài)雞蛋特點(diǎn)：

綠色、安全、美味、營養(yǎng)、新鮮。一級玉米喂養(yǎng)，高卵磷脂低膽固醇，富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素A和E，蛋清粘稠清澈，蛋黃橙黃天然。