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2012/2/14 14:55
原來黃豆是這樣養生的
黃豆是一種豆類植物，有很高的營養價值，由于它含有一種叫亞油酸的物質，這有很好的養生作用，例如，預防高血壓、冠心病、動脈硬化等。
亞油酸還能促進兒童的神經發育。此外，黃豆內還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。干黃豆內雖不含維生素C，但發芽后能產生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。
所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
對于正在進行前列腺炎治療，尤其是在使用抗生素進行治療的前列腺炎患者，最好少吃或不吃牛奶、黃豆、咸魚、薺菜等食物。因為這些食物能夠與藥物結合，降低治療效果。
黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆制品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。
以上就是關于黃豆是如何養生的介紹，雖然黃豆的營養價格很高，對身體很好，但是也要合理的使用，不要覺得好就多吃，反而給自己帶來不好的影響。
