2012/2/29 11:58

白肉+豆類(lèi)=優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)劑

地中海人很少吃豬牛羊這類(lèi)紅肉，深海魚(yú)類(lèi)和家禽類(lèi)是他們的主要肉食來(lái)源。

相比紅肉，雞鴨魚(yú)這類(lèi)白肉中飽和脂肪酸含量較低，蛋白質(zhì)更易消化吸收，同時(shí)搭配上豆類(lèi)食物，使地中海人不僅能獲取豐富的優(yōu)質(zhì)動(dòng)植物蛋白，為身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，而且豆類(lèi)還可以乳化血漿，避免膽固醇與脂肪在血管壁上堆積。

大蒜+洋蔥=癌癥克星

洋蔥和大蒜中含有的豐富硫化物能幫助身體代謝致癌物質(zhì)，對(duì)抗炎癥。那些飲食中經(jīng)常含有洋蔥、大蒜等刺激性物質(zhì)的人，其患有口腔癌、喉癌、食道癌、腸癌、卵巢癌以及腎癌的危險(xiǎn)大大降低。

地中海風(fēng)味美食

鹽烤三文魚(yú)配甜菜根、山葵、芝麻菜和香草面包屑

豐富的地中海蔬菜，不僅帶來(lái)全新的清涼口感，更能幫助人體從中獲得更多的纖維素、平衡自由基。

健康指點(diǎn)：

自由基：自由基本身是一些原子團(tuán)或原子，可以引起細(xì)胞損傷，削弱免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致感染和各種退變性疾病，是引起衰老的根源。在正常情況下，人體內(nèi)自由基的產(chǎn)生和清除是平衡的。

但許多因素都可導(dǎo)致體內(nèi)自由基的代謝失衡，如接觸輻射、X線、暴曬、汽車(chē)廢氣、吸煙、常吃油炸食物等等。“地中海飲食”中生吃蔬菜水果這一飲食習(xí)慣能得到更多的對(duì)抗體內(nèi)自由基的抗氧化劑。

茄子、奶油、大蒜百里香和胡椒面

大蒜與香草的搭配，可以幫助人體帶來(lái)更多的抗氧化劑，幫助身體完成新陳代謝。

健康指點(diǎn)：

抗氧化劑是一組由維生素、礦物質(zhì)和酶組成的物質(zhì)，能中和、破壞身體里的自由基。地中海飲食中的低熱量高營(yíng)養(yǎng)意味著，在攝入較少熱量時(shí)，能得到更多的全面營(yíng)養(yǎng)。